भोकर फल (भारतीय चेरी )

भोकर फल (भारतीय चेरी ) 

  

भारतीय चेरी या भोकर फल  दक्षिणी भारत में एक आम औषधीय पौधा है और उसका वैज्ञानिक  नाम  कोरडिया डाचोटोमा है।   भोकर फल को चिपचिपा चेरी, भारतीय चेरी भी कहते हैं और विभिन्न भारतीय भाषाओं में और भी कई नाम है। भारतीय चेरी के मध्यम आकार के सदाबहार वृक्ष, 14 मीटर की ऊंचाई के होते हंै और जिसकी एक  कुटिल तना और चिकनी भूरी छाल पायी जाती है।  भोकर फल  मोटे तौर पर ओवेट, अण्डाकार-चीकू से भिन्न है और 2.5-6.0 से.मी. की एक सामान्य 5-10 से.मी. की लंबाई और चैड़ाई होती है। पर्णवृन्त पतला और 1.3-3.4 स.ेीम. लंबे होते हैं, जबकि पत्तियों का मार्जिन, पूरे या दँतीला हैं। 

संयंत्र के फूल एक सुस्त सफेद रंग के होते हंै । आम तौर पर एक पारदर्शी, चिपचिपा, मीठे खाद्य लुगदी से घिरा हुआ एक ही बीज होते हैं जब परिपक्व और भारतीय चेरी के फल, पीले भूरे रंग के, चमकदार गुलाबी या लगभग काले होते हैं। मई से जून तक संयंत्र आम तौर पर मार्च-अप्रैल से फूल और फल। भारतीय चेरी दक्षिणी भारत में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है और लगभग 1000 मीटर की ऊंचाई करने के लिए पूरे भारत में अर्द्ध पर्णपाती जंगलों में काफी आम है।

भारतीय चेरी एक छोटी बोले और प्रसार मुकुट के साथ मध्यम आकार के पर्णपाती वृक्ष को छोटा सा एक है। स्टेम छाल चिकनी या अनुलंबीय झुर्रियों भूरा भूरे रंग के, है। फूल, पीछा-छोटी उभयलिंगी और सफेद रंग में हैं, ढीले चामरीय बलउमे में दिखाई देते हैं। फूल रात में ही खोलें। फल एक तश्तरी की तरह बढ़े बाह्यदलपुंज में बैठा एक पीले या गुलाबी, पीला चमक गोलाकार या अंडाकार कतनचम है। यह पकने पर काले रंग बदल जाता है और लुगदी चिपचिपा हो जाता है। भारतीय चेरी के बारे में 1500 मीटर की ऊंचाई करने के लिए आरोही, उप-हिमालयी पथ और बाहरी सीमाओं में बढ़ता है। यह म्यांमार में पश्चिमी घाट के नम पर्णपाती जंगलों और ज्वारीय वन के लिए राजस्थान के शुष्क पर्णपाती जंगलों से लेकर जंगलों की एक किस्म में पाया जाता है। महाराष्ट्र में, यह भी नम मानसून जंगल में होती है।

कई औषधीय गुणों से भरपूर भोकर फल होते हैं । संयंत्र का फल आयुर्वेद में कृमिनाशक और इमबीपब माना जाता है। इसलिए वे एक एक्पेटोरेंट और कसैले के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं। उन्होंने यह भी फेफड़ों से संबंधित सभी रोगों के इलाज के लिए उपयोगी माना जाता है। यूनानी चिकित्सा, भारतीय चेरी फल कृमिनाशक, मूत्रवर्धक, एक्पेटोरेंट   रेचक, माना जाता है। भोकर फल जीर्ण ज्वर, जोड़ों के दर्द और प्लीहा के रोगों में सूखी खांसी, सीने और मूत्रमार्ग के रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। उड़ीसा में भद्रक जिले के निवासियों को एक रक्त शोधक के रूप में मौखिक रूप से फलों का रस लेते हैं। पीसा हुआ बीज गिरी और तेल के मिश्रण भी दाद के इलाज में बाह्य रूप से लागू किया जाता है। 

इसके अलावा, भोकर फल की पत्तियों अल्सर और सिर दर्द से राहत पाने के लिए बाह्य रूप से लागू कर रहे हैं और संथाल चतनतपहव के इलाज के लिए एक बाहरी आवेदन के रूप में पीसा हुआ छाल का उपयोग करें। संयंत्र और नारियल के दूध की छाल का रस का एक मिश्रण भी   ग्रापिंग दर्द से राहत के लिए प्रयोग किया जाता है। भारतीय चेरी छाल का एक काढ़े के रूप में अच्छी तरह से, अपच और बुखार से राहत के लिए उपयोगी माना जाता है।

भोकर फल या गम बेरी अचार  -

भोकर फल (गम बेरी) मराठी में  भोकर  के रूप में जाना जाता है। आप अक्सर राजस्थान, गुजरात और महाराष्ट्र के कुछ हिस्सों में इस अचार मिल जाएगा। इन कच्चे फल गर्मियों में 15-20 दिनों की एक बहुत ही सीमित अवधि के लिए है और केवल चुनिंदा शहरों में उपलब्ध हैं। गुंडा अचार गुजराती परिवारों के एक परंपरागत पसंदीदा है। नुस्खा एक पीढ़ी से अगले करने के लिए गुजरता है। सबसे अचार के विपरीत, गुंडा पकाया गम बेर के फल से बना है। इसलिए, वे एक सीमित शैल्फ जीवन है। यह नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा फल से बीज को अलग करना होता है।

गम बेरी साफ करने के लिए - बाजार से हरी गम बेर फल लेने। फल चोट नहीं कर रहे हैं सुनिश्चित करें। धो और एक कपड़े से उन्हें सूखी। डंठल हटा कर और शीर्ष पर एक क्रॉस भट्ठा बनाते हैं।एक काट छड़ी ले लो नमक में डुबकी, भट्ठा के माध्यम से फल में छड़ी और फल के बाहर बीज कुरेदना।  गम बेर के बीजरहित  हो जाने के बाद, काटना स्टिक के इस्तेमाल के अंदर नमक लागू होते हैं। सभी फलों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं ...

अचार के लिए सामग्री -  बीजरहित गम बेरी फल की 1 किलो , 10 बड़े चम्मच जमीन अखरोट का तेल, मसाला मिक्स,  1 कप मेथी दाल  (मेथी के बीज मोटी पिसी), 1 आधा कप सरसों के बीज, 1 कप लाल मिर्च पाउडर, आधा कप नमक  , 1 बड़ा चम्मच हींग (हींग) । प्रक्रिया - उल्लेख सामग्री एक साथ संयोजन के द्वारा मसाला मिश्रण तैयार करें, निरंतरता की तरह टुकड़ा पाने के लिए मसाला मिक्स करने के लिए तेल के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। .भट्ठा के माध्यम से मसाला मिश्रण के साथ गम बेर का 3/4 वें भरें। फल के बाहरी त्वचा पर नहीं या थोड़ा मसाला नहीं है सुनिश्चित करें। के रूप में शेष मसाला मिक्स रखें।

एक कटोरी में शेष तेल गरम करें। यदि आवश्यक हो तो तेल मात्रा में वृद्धि (फल तेल में पकाया जाता है एक बार, हम यह करने के लिए शेष मसाला मिक्स जोड़ने के लिए जा रहे हैं। तेल मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो गुंडा अचार ड्राई बदल सकता है, यह करने के लिए भरवां गम जामुन जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर और फल एक बहुत ही धीमी आंच पर 40-45 मिनट के लिए उबाल। जाँच और कभी कभी क्रियाशीलता रखें, फल पूरी तरह से पकाया जाता है एक बार, उन्हें स्वाभाविक रूप से शांत करते हैं,  यह करने के लिए मसाला मिक्स शेष जोड़ें और अब अचार खाने के लिए तैयार है इस अचार को बोतल में भर कर ठंडी जगह पर रखें नही ंतो  अचार बहुत तेजी से खराब होगा ।